طرز تهیه خیارشور با سبزیجات معطر بدون سرکه 🌿🥒
مقدمه
خیارشور یکی از چاشنی‌های محبوب و خوشمزه‌ای است که در کنار غذاهای مختلف سرو می‌شود. اما آیا می‌دانستید که می‌توانید خیارشور را بدون سرکه و با استفاده از مواد طبیعی و سبزیجات معطر تهیه کنید؟ اگر شما هم به دنبال یک دستور ساده و سالم برای طرز تهیه خیارشور خوشمزه هستید این مقاله برای شماست. در اینجا طرز تهیه خیارشور با سبزیجات معطر بدون سرکه را به شما آموزش می‌دهیم که علاوه بر طعم عالی کاملاً طبیعی و سالم است.
مواد لازم برای تهیه خیارشور با سبزیجات معطر بدون سرکه:
- خیار تازه: ۴۰۰ گرم
- سیر: ۲ حبه
- آب: ۳۰۰ میلی‌لیتر
- نمک: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق چایخوری
- دانه‌های خردل: ۱ قاشق چایخوری
- سبزیجات معطر: مانند ترخون شوید و پونه (هر کدام ۱ قاشق چایخوری)
- لیموترش تازه: ۱ عدد (آب آن)
- زردچوبه (اختیاری): ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه خیارشور با سبزیجات معطر بدون سرکه:
مرحله ۱: آماده‌سازی خیارها
خیارها را خوب بشویید و دو طرف آن‌ها را کمی برش دهید. اگر دوست دارید که خیارها به‌صورت حلقه‌ای خرد شوند آن‌ها را به اندازه‌های دلخواه برش دهید. برای خیارشورهایی که درسته تهیه می‌کنید می‌توانید خیارها را به‌صورت کامل داخل شیشه بریزید.
مرحله ۲: تهیه محلول نمک و شکر
در یک کاسه کوچک آب را با نمک و شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شوند. این محلول به‌عنوان مایع خیارشور عمل می‌کند و به‌جای سرکه طعم ترش و شور دلخواه را به خیارها می‌دهد.
مرحله ۳: اضافه کردن سبزیجات معطر
سبزیجات معطر مانند ترخون شوید و پونه را بشویید و به اندازه دلخواه داخل شیشه بریزید. دانه‌های خردل را هم می‌توانید به‌عنوان چاشنی اضافه کنید. این سبزیجات معطر باعث طعم‌دهی خاص به خیارشور می‌شوند.
مرحله ۴: قرار دادن سیر و لیمو
سیرها را پوست بگیرید و به‌صورت خرد شده یا حبه‌ای به شیشه اضافه کنید. همچنین لیموترش را به دو نیم کنید و آب آن را روی خیارها بریزید. لیمو به‌جای سرکه به خیارشور طعم ترش و دلپذیری می‌دهد.
مرحله ۵: ریختن محلول نمک و شکر
محلول آب نمک و شکر را به‌طور یکنواخت روی خیارها و سبزیجات معطر بریزید. اطمینان حاصل کنید که تمام مواد به‌خوبی در مایع قرار گیرند.
مرحله ۶: نگهداری در یخچال
شیشه خیارشور را به‌خوبی درب‌بندی کنید و آن را به مدت ۳ تا ۵ روز در یخچال قرار دهید. در این مدت طعم‌ها به‌خوبی با هم ترکیب شده و خیارشور شما آماده می‌شود.
نکات مهم برای تهیه خیارشور خوشمزه بدون سرکه:
- زمان تخمیر: خیارشور بدون سرکه نیاز به زمان تخمیر دارد تا طعم آن کامل شود. بهتر است حداقل ۳ روز منتظر بمانید تا طعم خیارشور به‌خوبی جا بیفتد.
- استفاده از سبزیجات تازه: برای داشتن خیارشوری خوشمزه و معطر همیشه از سبزیجات تازه استفاده کنید.
- نگهداری در یخچال: خیارشورهایی که بدون سرکه تهیه می‌شوند باید در یخچال نگهداری شوند تا طعم و مزه بهتری داشته باشند.
نتیجه‌گیری
خیارشور با سبزیجات معطر بدون سرکه یک گزینه سالم و خوشمزه برای طرفداران چاشنی‌های طبیعی است. این خیارشور علاوه بر طعم فوق‌العاده‌ای که دارد به‌خاطر استفاده از مواد طبیعی و بدون نگهدارنده برای سلامتی شما مفید خواهد بود. با این دستور ساده می‌توانید خیارشوری تازه و خوشمزه تهیه کنید که با غذاهای مختلف ترکیب عالی دارد.
اگر شما هم به دنبال دستورهای جدید و متفاوت برای تهیه چاشنی‌ها هستید حتماً به دیگر مقالات “مجله آنلاین چه خبر” سر بزنید. ما همیشه با جدیدترین دستورهای آشپزی در کنار شما هستیم!
